Fruit was daarin goed voor 9,6 miljard euro, aardappelen en groenten voor 9,4 miljard. Sierteelt kwam uit op 12,3 miljard. De sector groeit nu tien jaar op rij. In de opbouw van die groei zit wel iets dat je bedrijfsvoering raakt.
Ruim tweederde van de groei zat in de prijs. Je verhandelt ongeveer evenveel kilo's als vorig jaar, tegen een hogere prijs. Je omzet stijgt daarmee, het aantal orderregels dat je binnendienst per dag verwerkt niet.
Wat dat betekent voor je bezetting
Stijgt je omzet door de prijs, dan groeit je marge zonder dat je iemand aanneemt. Volumegroei werkt anders. Meer kilo's leveren meer orders, meer paklijsten en meer facturen op, en die betaal je in bezetting.
Ben je de afgelopen jaren op prijs meegegroeid, dan heb je dat verschil nog niet gevoeld. Trekt het volume weer aan, dan komt het er in één keer bij en merk je of je administratie meeschaalt.
Nakijken voordat het volume aantrekt
- Hoeveel orderregels verwerkt je team per dag, en hoeveel daarvan komen uit vrije tekst in plaats van EDI?
- Hoeveel tijd staat er tussen levering en factuur, en waar zit die tijd precies?
- Bij welk volume loop je vast op mensen in plaats van op inkoop of transport?
De meeste vershandels kennen hun marge per klant. Bij welk ordervolume hun eigen proces vastloopt, weet bijna niemand.
Bronnen
- Waarde landbouwexport ruim 8 procent hoger in 2025 — CBS, 2026
- Nederlandse landbouwexport voor tiende opeenvolgende jaar gegroeid — Rijksoverheid, 2026